Ingredientes:
8 vieiras
2 cebollas grandes
50 g de jamón
½ c.s. de pimentón dulce
½ l de vino albariño
pan rallado
sal
aceite
2 cebollas grandes
50 g de jamón
½ c.s. de pimentón dulce
½ l de vino albariño
pan rallado
sal
aceite
Limpiar bien las vieiras, dejando la carne y el coral dentro de la concha.
La cebolla, pelada y finamente picada, se rehoga junto con el aceite y el jamón. Cuando toma color, se agrega el pimentón. Se deja rehogar de nuevo y se añade el vino. Reducir a la mitad y retirar.
Sazonar las vieiras y cubrir con la cebolla y el jamón. Finalmente, espolvorear el pan rallado y gratinar hasta que la vieira esté cocinada.
La cebolla, pelada y finamente picada, se rehoga junto con el aceite y el jamón. Cuando toma color, se agrega el pimentón. Se deja rehogar de nuevo y se añade el vino. Reducir a la mitad y retirar.
Sazonar las vieiras y cubrir con la cebolla y el jamón. Finalmente, espolvorear el pan rallado y gratinar hasta que la vieira esté cocinada.
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