2 a 3 lts. de caldo elaborado con la cabeza y espinas del pescado añadiéndole algunas verduras para el sabor, colado Si no tiene cabeza o espinas, por haber comprado el pescado congelado, preparar un caldo con cubitos de pescado verduras.
1 kg. de papas peladas y cascadas de 2 cm.
3 zanahorias grandes cortadas en julianas.
1 pimentón grande verde en julianas (no picante).
1 pimentón grande rojo en julianas (no picante).
2 cebollas grandes en cuadraditos.
2 dientes de ajo picaditos.
1/2 Kg. arvejas cocidas.
3 tomates maduros rallados.
1 Kg. de pescado (como congrio, merluza, pegasus).
1 bolsa mariscos mixtos congelados.
6 cucharadas de crema de leche.
1 cucharada de maizena disuelta en una tacita de caldo frío.
Sal, pimienta, orégano, comintos, perejil y una cucharada de pimentón rojo en polvos.
1 kg. de papas peladas y cascadas de 2 cm.
3 zanahorias grandes cortadas en julianas.
1 pimentón grande verde en julianas (no picante).
1 pimentón grande rojo en julianas (no picante).
2 cebollas grandes en cuadraditos.
2 dientes de ajo picaditos.
1/2 Kg. arvejas cocidas.
3 tomates maduros rallados.
1 Kg. de pescado (como congrio, merluza, pegasus).
1 bolsa mariscos mixtos congelados.
6 cucharadas de crema de leche.
1 cucharada de maizena disuelta en una tacita de caldo frío.
Sal, pimienta, orégano, comintos, perejil y una cucharada de pimentón rojo en polvos.
Preparación:
Se sofríe la cebolla cortada en cuadraditos, se le agrega el ajo picadito y el pimentón rojo y verde en julianas.
Cuando lo anterior este bien sofrito se le agrega el tomate rallado y el pimentón rojo en polvo y se sofríe un minuto más, cuando todo este safroso, se añade el caldo de pescado, las papas cascadas y las zanahorias en juliana del porte de la zanahoria.
Cuando las papas y las zanahorias y se hierve todo hasta que las papas y zanahorias estén cocidas, luego se le agrega las arvejas y el pescado, cuando el pescado y las arvejas estén blanditas, demora solo como tres a cinco minutos.
Cuando esté esa parte lista, se apaga el fuego y, se le rocía una cucharadita de orégano, media cucharadita de comino en polvos, y dos cucharaditas de perejil picadito.
Cuando este todo listo se le pone unas seis cucharadas de crema de leche y una bolsa de mariscos surtidos cocidos. No se sigue cocinando.
Cuando se hayan descongelado los mariscos dentro de la sopa, se vuelve a recalentar y se le agrega sal y pimienta y una cucharada de maizena disuelta en una tacita de caldo frio, y cuando espese un poquito se sirve de inmediato en un gran plato hondo.
Acompañar con unas ricas tostadas barnizadas en aceite de oliva.
Cuando lo anterior este bien sofrito se le agrega el tomate rallado y el pimentón rojo en polvo y se sofríe un minuto más, cuando todo este safroso, se añade el caldo de pescado, las papas cascadas y las zanahorias en juliana del porte de la zanahoria.
Cuando las papas y las zanahorias y se hierve todo hasta que las papas y zanahorias estén cocidas, luego se le agrega las arvejas y el pescado, cuando el pescado y las arvejas estén blanditas, demora solo como tres a cinco minutos.
Cuando esté esa parte lista, se apaga el fuego y, se le rocía una cucharadita de orégano, media cucharadita de comino en polvos, y dos cucharaditas de perejil picadito.
Cuando este todo listo se le pone unas seis cucharadas de crema de leche y una bolsa de mariscos surtidos cocidos. No se sigue cocinando.
Cuando se hayan descongelado los mariscos dentro de la sopa, se vuelve a recalentar y se le agrega sal y pimienta y una cucharada de maizena disuelta en una tacita de caldo frio, y cuando espese un poquito se sirve de inmediato en un gran plato hondo.
Acompañar con unas ricas tostadas barnizadas en aceite de oliva.
