Ingredientes:-8 obleas de papel de arroz
-300 g de colas de cigalitas peladas y cocidas
-2 cebolletas
-1 pimiento verde
-1 zanahoria
-20 ml de aceite de sésamo
-2 c.s. de menta picada
■ Para la salsa agridulce:
-50 ml de salsa de soja
-25 ml de aceite de sésamo
-2 c.s. de vinagre de arroz
-1 c.s. de azúcar moreno
-1 diente de ajo.
Preparación:
La salsa Pelar y picar bien finito el diente de ajo. Echar en un bol grande todos los ingredientes y mezclar hasta que se disuelva el azúcar.
Repartir en cuencos y reservar.
Los rollitos Pelar y picar las cebolletas y la zanahoria.
Cortar el pimiento verde en una juliana muy fina.
Mezclar en una ensaladera la cebolleta, la zanahoria y la menta picadas, y la juliana de pimiento. Echar las colas de cigala, agregar el aceite de sésamo y mezclar todo bien. Humedecer ligeramente las obleas de arroz y colocar en el centro de cada una unas cucharadas de la mezcla de hortalizas.
Hacer los rollitos con las obleas encerrando bien el relleno de verduras.
Presentación:
Colocar dos rollitos en cada plato y acompañar con la salsa agridulce preparada.
