Tartitas de espáragos y brie

Ingredientes:

Masa quebrada
1 manojo de espárragos verdes
1 cebolla
100 g de queso brie
2 huevos
2-3 c.s. de aceite de oliva virgen
sal y pimienta

Preparación:

Pelar y picar fina la cebolla y sofreír en una sartén con el aceite de oliva virgen. Lavar y retirar la parte dura de los espárragos y partir menudos. Añadir a la cebolla pochada; dejar hacer 3 o 4 minutos. Extender la masa con la ayuda de un rodillo y forrar los moldes. Batir los huevos, salpimentar, agregar la cebolla con los espárragos y el queso en trozos pequeños. Rellenar las tartitas con la mezcla; hornear en el horno precalentado a 200° hasta que el relleno esté cuajado y la masa adquiera un bonito color.