Bizcocho de calabaza

Ingredientes:

250 g de calabaza
200 g de azúcar
100 ml de ron
400 ml de agua

Para el bizcocho

250 g de calabaza asada y limpia
250 g de azúcar
250 g de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química
70 ml de aceite de oliva
Almendras garrapiñadas

Preparación:

Mezclar la calabaza asada con el azúcar, los huevos, el aceite, la levadura y la harina. Echar en un molde y cocer 20 min en el horno precalentado a 180º. Hacer cilindros con el resto de calabaza y cocer en un almíbar hecho con azúcar, agua y ron.

Presentación

Bañar el bizcocho con el almíbar y decorar con los cilindros de calabaza y las almendras garrapiñadas. 

Consejo saludable 

Para los más pequeños, mejor utilizar almíbar de naranja.