Bacalao con salsa de mejillones,y arroz basmati

Ingredientes:

6 rodajas de bacalao fresco
400 g de mejillones
300 g de arroz basmati
2 chalotas
1 hoja de laurel
250 ml de vino blanco
1 c.s. de harina refinada de maíz
30 g de mantequilla
2 c.s. de aceite de oliva
Unos tallos de cebollino
Sal marina
Pimienta blanca

Preparación:

Pelar, lavar y picar las chalotas.
Lavar, secar y picar la mitad del cebollino.
Reservar el resto para decorar.
Limpiar minuciosamente los mejillones.
Calentar el aceite de oliva en una cazuela y pochar la chalota sin que coja color.
Incorporar los mejillones limpios, 200 ml de vino blanco y la hoja de laurel; tapar la cazuela y cocer a fuego vivo hasta que se abran los mejillones.
Retirar las conchas a los mejillones y reservar.
Colar el jugo de cocción y reservar.
Cocer el arroz el tiempo indicado por el fabricante.
En una vaporera, cocer al vapor las rodajas de bacalao entre 8 y 10 minutos.
Diluir la harina refinada de maíz con el resto del vino blanco.
Echar en una cazuela los mejillones con su jugo, la mantequilla, el cebollino picado y la mezcla de vino y harina, y calentar a fuego vivo hasta que comience a espesar. 

Presentación: Repartir las rodajas de bacalao en los seis platos.  Bañar el bacalao con la salsa de mejillones, acompañarlo con el arroz basmati, decorarlo con los tallos de cebollino reservados y servirlo enseguida.