Ensalada de 'mozzarella' y tomate

Ingredientes:

• 250 g de mozzarella de búfala
• 2 tomates tipo raf
• 12 tomates cherry
• 50 g de aceitunas
• 1 c.s. de mostaza a la antigua
• 2 c.s. de vinagre de vino blanco
• 6 c.s. de aceite de oliva
• 2 c.s. de hojas de albahaca
• Sal
• Pimienta negra

Preparación:

Hacer una vinagreta mezclando el aceite con el vinagre, la mostaza, la pimienta y una pizca de sal. Mezclar hasta emulsionar bien y reservar. Cortar los tomates grandes en rodajas y los cherrys por la mitad. Cortar la mozzarella en trozos y disponerlos en una ensaladera con los tomates cherry.

Presentación:

Llevar la ensaladera a la mesa, rociar con la vinagreta y repartir la ensalada en los platos.