Milanesa de solomillo

Ingredientes:8 filetes finos de solomillo de ternera
2 huevos
1 c.s. de perejil picado
½ diente de ajo picado
pan rallado
aceite de oliva
sal y pimienta 

Preparación:

Batir los huevos junto con el perejil y el ajo picado muy fino. Salpimentar al gusto los filetes y pasar por el huevo y luego por el pan rallado, apretando ligeramente con la yema de los dedos para que el rebozado quede impregnado. Freír en abundante aceite de oliva. 

Acompañamiento: 

La milanesa de solomillo puede rodearse de una pastapommodoro con parmesano y tomates cherry salteados, una sencilla ensalada caprese y otra ensalada de rúcula con parmesano, tomate cherry y vinagreta de Módena, servidas en cuenquitos.