Ensalada verde con cachelos y huevo cocido

Ingredientes:

2 huevos cocidos
100 g de tirabeques
50 g de guisantes en conserva
100 g de judías verdes redondas
150 g de cachelos
1 c.s. de cebollino picado
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
Sal fina

Preparación:
Cocer los cachelos durante 15 minutos en agua salada.
Retirar las puntas a los tirabeques y las judías verdes y cocerlos durante 8 minutos en agua salada.
Echar en una ensaladera el aceite, el vinagre y sal. 
Añadir las verduras verdes, los cachelos, el cebollino
y los huevos cortados en rodajas. Mezclar, repartir en cuencos y servir.

Bacalao con pimientos del piquillo

Ingredientes:

4 lomos de bacalao fresco
1 cebolla
6 pimientos del piquillo en conserva
2 c.s. de salsa de tomate
100 ml de nata, aceite de oliva
Pimentón dulce
Tirabeques cocidos para acompañar
Sal fina

Preparación:

Pelar, picar y pochar 2 minutos la cebolla  con el aceite en una sartén.
Incorporar los pimientos troceados y cocinar 5 minutos a  fuego bajo.
Verter la nata y la salsa de tomate, salar y cocer 2 minutos más.
Cocer 10 minutos al vapor los lomos de bacalao.
Repartir los tirabeques en el fondo de cuatro platos, colocar encima los lomos, espolvorear con pimentón y rociar con la salsa. 

Merluza al vapor con alga,kombu y verduras

Ingredientes:

4 lomos de merluza de 150 g cada uno
25 g de alga kombu
1 puerro
1 zanahoria
1 calabacín pequeño
150 g de judías verdes
150 g de tirabeques
1 pimiento verde italiano
Aceite de girasol Koipesol
Sal y pimienta

Preparación:

La merluza 
Poner el alga kombu en remojo de agua durante 5 minutos y cocerla con sal, perejil y pimienta en la parte baja de la vaporera 20 minutos. Reservar un trocito de puerro, de zanahoria, de calabacín, unas judías verdes y unos tirabeques y poner el resto de las verduras limpias en la rejilla de la parte alta de la vaporera para que se cuezan al vapor durante 7 minutos. Colocar sobre ellas los lomos de merluza y cocer entre 4 y 5 minutos al vapor.

Las verduras fritas

Cortar el pimiento, los tirabeques y la zanahoria en juliana y el calabacín en dados pequeños. Saltear todas las verduras durante 3 minutos en una sartén con un poco de aceite y luego escurrirlas sobre papel absorbente. Sazonar con sal y con pimienta recién molida.

Presentación

Colocar los lomos en los platos y acompañar con las verduras salteadas. 

Consejo saludable 

Plato hipocalórico, ideal por su combinación con algas, que se consideran verduras del mar y son ricas en yodo.

Merluza al vapor con alga kombu y verduras

Ingredientes:


4 lomos de merluza de 150 g cada uno
25 g de alga kombu
1 puerro
1 zanahoria
1 calabacín pequeño
150 g de judías verdes
150 g de tirabeques
1 pimiento verde italiano
Aceite de girasol Koipesol
Sal y pimienta 

Preparación:
La merluza

Poner el alga kombu en remojo de agua durante 5 minutos y cocerla con sal, perejil y pimienta en la parte baja de la vaporera 20 minutos. Reservar un trocito de puerro, de zanahoria, de calabacín, unas judías verdes y unos tirabeques y poner el resto de las verduras limpias en la rejilla de la parte alta de la vaporera para que se cuezan al vapor durante 7 minutos. Colocar sobre ellas los lomos de merluza y cocer entre 4 y 5 minutos al vapor.
Las verduras fritas
Cortar el pimiento, los tirabeques y la zanahoria en juliana y el calabacín en dados pequeños. Saltear todas las verduras durante 3 minutos en una sartén con un poco de aceite y luego escurrirlas sobre papel absorbente. Sazonar con sal y con pimienta recién molida.
Presentación

Colocar los lomos en los platos y acompañar con las verduras salteadas.

Consejo saludable

Plato hipocalórico, ideal por su combinación con algas, que se consideran verduras del mar y son ricas en yodo.