Bizcocho con chocolate especiado

Ingredientes: 

· 100 g. de mantequilla
· 200 g. de azúcar
· 2 huevos
· 1 yema
· 200 g. de leche
· 200 g. de harina de trigo
· 200 g. de harina de arroz *
· 16 g. de levadura en polvo
· Una pizca de bicarbonato
· Una pizca de sal
· Ralladura de 1 limón
· Zumo de ½ limón
· 100 g. cobertura de chocolate al 70%
· ½ vaso de agua
· 2 cucharadas de nata fresca
· Una pizca de pimienta, canela en polvo, curry y nuez moscada
· Azúcar glaseé 

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º C.
2) Mezclar la harina de arroz* con la harina de trigo en un vaso medidor y reservar.
3) En un cuenco mezclador, batir los huevos y la yema junto con la leche, la mezcla de harinas, la ralladura y el zumo de limón, la levadura en polvo, la pizca de bicarbonato y la sal.
4) Por separado, batir el azúcar con la mantequilla.
5) Juntar ambas mezclas.
6) Repartir la masa en el Molde Cake Pyrex y dejar reposar unos minutos antes de meter al horno.
7) Por separado, mezclar el chocolate con el 1/2 vaso de agua y la nata fresca. Poner sobre el fuego a derretir, sazonando con las especias.
8) Meter el molde al horno durante aprox 25 min. **
9) Una vez fuera del horno, bañar el bizcocho con la salsa de chocolate aromatizada con especias.
10) Dejar reposar y espolvorear sobre su superficie un poco de azúcar glasée.
11) Comer frío.

* La harina de arroz se obtiene triturando el grano de arroz y pasándolo por un tamiz fino. También se puede adquirir ya elaborada.
** Sugerencia: Vigilar el horno las primeras veces de elaboración para que no se haga demasiado el bizcocho. 

Biscocho con chocolate especiado

Ingredientes: 

· 100 g. de mantequilla
· 200 g. de azúcar
· 2 huevos
· 1 yema
· 200 g. de leche
· 200 g. de harina de trigo
· 200 g. de harina de arroz *
· 16 g. de levadura en polvo
· Una pizca de bicarbonato
· Una pizca de sal
· Ralladura de 1 limón
· Zumo de ½ limón
· 100 g. cobertura de chocolate al 70%
· ½ vaso de agua
· 2 cucharadas de nata fresca
· Una pizca de pimienta, canela en polvo, curry y nuez moscada
· Azúcar glaseé 

Preparación:

1) Precalentar el horno a 180º C.
2) Mezclar la harina de arroz* con la harina de trigo en un vaso medidor y reservar.
3) En un cuenco mezclador, batir los huevos y la yema junto con la leche, la mezcla de harinas, la ralladura y el zumo de limón, la levadura en polvo, la pizca de bicarbonato y la sal.
4) Por separado, batir el azúcar con la mantequilla.
5) Juntar ambas mezclas.
6) Repartir la masa en el Molde Cake Pyrex y dejar reposar unos minutos antes de meter al horno.
7) Por separado, mezclar el chocolate con el 1/2 vaso de agua y la nata fresca. Poner sobre el fuego a derretir, sazonando con las especias.
8) Meter el molde al horno durante aprox 25 min. **
9) Una vez fuera del horno, bañar el bizcocho con la salsa de chocolate aromatizada con especias.
10) Dejar reposar y espolvorear sobre su superficie un poco de azúcar glasée.
11) Comer frío.

* La harina de arroz se obtiene triturando el grano de arroz y pasándolo por un tamiz fino. También se puede adquirir ya elaborada.
** Sugerencia: Vigilar el horno las primeras veces de elaboración para que no se haga demasiado el bizcocho. 

Albóndigas perfumadas al limón

Ingredientes:

4 butifarras de cerdo
200 gramos de calamares
Un huevo
Ralladura de medio limón
Una rebanada de pan
Media taza de leche
Canela en polvo
Pimienta blanca en polvo
Pasas de Corinto
200 gramos de guisantes (pueden ser congelados)
Sal
Aceite de oliva
Una cebolla de Figueres
100 gramos de harina de trigo 

Preparación:

Se suelta la carne de las butifarras en un bol, se le añade sal, canela, pimienta blanca en polvo y ralladura de limón. Se remueve todo con la ayuda de un tenedor, se le añade el huevo entero, pan mojado con leche y se continúa trabajando la pasta. Seguidamente, con una cucharita, se hacen bolitas, se pasan por harina y se fríen en aceite de oliva. Una vez fritas, se reservan en papel de cocina para que absorban el aceite.

Mientras se enfrían un poco las albóndigas, se hace un sofrito de cebolla juntamente con los calamares limpios y troceados. Ya realizado el sofrito, se añaden las albóndigas y un chorrito de coñac. Dejar cocer veinte minutos y ya está listo para comer.